Aufzucht des Schwarzen Schweins der Nebrodi

Ich weiß nicht, ob Sie Gelegenheit hatten, die anderen Seiten zu lesen, aber diese einheimische schwarze Schweinerasse war vom Aussterben bedroht. Die Genesung war langsam und allmählich. Wir haben uns für die Aufwertung von Fleisch und seinen Folgeprodukten eingesetzt und können heute sagen, dass uns das gelungen ist. Das SCHWARZE SCHWEIN NEBRODI ist eines der 43 Förderkreise von Slow Food.

FARM-FUNKTIONEN:

Wir verfolgen zwei Arten der Landwirtschaft: wild und halbwild. Die Schweine werden das ganze Jahr über in freier Wildbahn aufgezogen; von April bis Juli leben sie im Wald, aber in den Monaten August-September wird die Fütterung ergänzt. Die Hitze und die Trockenheit des Territoriums erlauben in den wärmeren Monaten keine Freilandzucht. Nur im Oktober-November werden die Schweine frei im Unterholz gelassen.

Das schwarze Nebrodi-Schwein ist ein intelligentes Tier, das im Winter im Zimme Unterschlupf findet.

Zimma? Sie fragen sich, wie sehr das Gebiet den Ertrag des Produkts beeinflussen kann?!

Nun, Territorium ist im Allgemeinen ein wesentlicher Bestandteil des schwarzen Schweins. Die Nebrodi haben strenge und lange Winter, und deshalb sind die Zimme nichts anderes als Hütten. Diese bestehen aus Stangen, die an der Basis eines Kreises beginnen und sich oben zu einem Kegel verbinden. Oben sind sie mit einer Schicht aus Ginster und Farnen bedeckt. Sie sehen, sie sind ideal für das Wohl des Tieres.

WAS ESSEN SIE?

Ferkel werden nicht vor dem 40. Lebenstag abgesetzt.
Die Fütterung erfolgt ausschließlich mit natürlicher Beweidung, mit Ausnahme der Monate August-September, in den Wintermonaten oder Jahreszeiten, in denen aus umweltbedingten Gründen eine unzureichende Beweidung angezeigt ist; dabei werden Getreide und Hülsenfrüchte aus sizilianischen Kulturen verwendet (Gerste, Hafer, Mais, Kichererbsen, Cicerchien, Erbsen).
Es werden absolut keine gentechnisch veränderten Produkte verwendet.

WAS MACHEN WIR!

Bauernhof

Transformation

Verkauf

WAS WIR NICHT TUN!

Jegliche Verstümmelung ist verboten: Schwanz kupieren, Zähne schneiden. Wenn Ferkel auf engstem Raum gehalten werden und ihnen die Möglichkeit zum Spielen fehlt, leiden sie, weil sie ihren neugierigen Instinkt einschränken.

Denken Sie nur daran, dass die Erwachsenen in Zeiten mit geringer Vegetation den Boden durch Wühlen umgraben. Lediglich die Kastration von Mastmännchen ist erlaubt, jedoch vor Erreichen der Geschlechtsreife.